猪腱子肉怎么做好吃 猪腱子肉的吃法

炒猪腱子肉

食材：猪腱子肉150克，豆芽300克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克，小葱1根、食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，料酒2克，淀粉3克，干辣椒3个。

做法：

1 猪腱子肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

2豆芽对半切断。

3 姜切丝。

3 大葱切末。

4 小葱切葱花。

5 干辣椒剪细丝。

6 炒锅中油温6成热时，倒入猪腱子肉，炒散，盛出备用。

7 锅中留底油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，放入豆芽，翻炒至断生。

8 调入盐、生抽、鸡精，倒入猪腱子肉，翻炒1分钟，盛出，撒葱花

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

猪腱肉2个，红萝卜1条，洋葱1/2个，姜片4-5片，五香包1包，葱4根，月桂叶1-2片，(白胡椒)1匙，(黑胡椒)1匙，(花椒)少许，(八角)2个，盐适量，黑胡椒适量。

做法：

步骤1

洋葱切长条，红萝卜、苹果切大块。葱切大段。将所有调味料和配料用水煮开。煮开后，放入猪腱肉，煮50分钟左右到猪腱熟透。

步骤2

取出冷藏后可切出薄片，配蒜蓉酱油就可以了。