怎样炖牛排好吃又简单

1· 肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

2· 煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。

4· 锅开之后撇漠。

5· 煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。

6· 把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。

7· 添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

8· 然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入

牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。

做法:

1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。

2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。

3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。

4.牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。

牛排三斤洗干净剁成一寸半长段，倒入锅中添凉水，烧开撇浮沫，再倒出来温水洗干净，再倒入锅中锅中加葱段，姜片，生抽，花椒粒，大料瓣盐，再用温水炖50分钟，切个土豆块倒入锅中，再炖十分钟出锅时放点香菜段，小香葱花翻吧翻吧就可以出。

食材清单

牛排骨 500g 、 萝卜 一根 、 孜然椒 少许 、 八角 一颗 、 炒果 半个 、 柠檬叶 数片 、 高度酒 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 料酒 少许 、 姜 一块

烹饪步骤

步骤1/3

牛排切块，洗好。挫水，把血水煮开漂浮一层层油渍上来为止。

步骤2/3

萝卜切大块，姜切片。

步骤3/3

煮过血水后捞起沥干，倒进萝卜。高压锅开火，喷上15分钟，直到香味飘出，OK……成品上碗

酱香炖牛排

原料：

牛排、姜、胡萝卜、香叶、洋葱

调料：

料酒、生抽、胡椒

做法：

1、牛排用凉水浸泡2小时以上，去除油脂；

2、牛排清水入锅，放入姜、香叶、料酒，煮出血水，捞起用清水冲洗；

3、碗里放入生抽、胡椒、牛排，腌制 1小时；

4、凉水锅里放入腌制好的牛排，大火烧开，调成中火，继续煮到水煮到剩1/3。将胡萝卜、洋葱也放入锅中继续炖煮到软烂即可。

准备食材：牛排、洋蒜、葱、黑胡椒、生抽、淀粉、白糖、蚝油、黄油、盐等调味料

制作过程：

1、牛排化冻后擦干血水后切成小块。

2、洋葱切块，放入牛排中，倒入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒还有植物油和少量的淀粉，抓拌均匀后腌制两个小时。

3、蒜剥好后备用，腌好的牛肉将洋葱挑出来，料汁也控干。

4、起锅烧油，油热后放入蒜瓣煎到变色发焦后盛出备用，油也盛出。

5、另起锅烧黄油，放入牛肉爆炒到变色。

6、放入蒜瓣和白糖翻炒均匀。

7、放入蚝油，继续翻炒，最后撒上黑胡椒粉，淋上刚刚的植物油翻炒30秒即可。

因为之前腌制牛肉的时候放了生抽和盐，左右后期翻炒的时候就不需要加盐了，另外牛排不要切得太小，否则炒后会缩水的。