牛肉沾蒜泥的牛肉应该怎么做

1· 牛肉浸泡后冲洗干净。

2· 冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。

3· 捞出冲洗干净。

4· 将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。

5· 加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。

6· 加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。

7· 喝汤：

取一大碗，放进葱花、香菜末、盐。

8· 趁热浇上牛肉汤。

9· 撒上胡椒粉，一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。

10· 吃肉：

蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。

11· 再倒上酱油调成酱汁。

12· 浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。

— 小贴士 —

1. 牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。

2. 飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。

3. 煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。

4. 牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。

5. 喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。

这样做。

1、辅料：花椒、大料、姜、桂皮、丁香、料酒、盐、冰糖、老抽、水、蒜末、生抽、醋

2、主料：牛金钱腱肉

3、牛肉洗净焯水后放入电压力锅中，加入辅料（除蒜末，生抽，醋之外的），用排骨档煮至7成熟。倒入另一只锅中继续用中火煮至汤汁浓稠。

4、将煮好的牛肉捞出晾凉，切片装盘，用调料（蒜末，生抽，醋）调成碗汁浇到上面即可食用。（也可以把碗汁和切好的牛肉一起上桌沾食