蘸水 沾水 是怎么做的

蘸水（沾水） 主料 大葱1根 香菜3根 盐1.5小匙 白糖1大匙 李锦记生抽7-8大匙 蚝油0.5大匙 米醋1大匙 鸡精1.5小匙 五香粉1小匙 芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量 蘸水(沾水）的做法步骤 1. 大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；

2. 葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

3. 辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。

4. 一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。

用料：蒜末50g，葱花50g，小米辣50g，白芝麻20g，辣椒面30g，食用油适量，生抽适量，醋适量，盐适量

做法：

1.将洗干净的蒜瓣切成蒜末，小葱切成葱花，放入碗中。

2.接着将洗干净的小米辣切成大小合适的段状倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒面。

3.点火烧过，锅热倒入适量的食用油，油烧到七八分热的时候就可以了，也就是看到开始有烟冒出的时候关火即可。

4.先第一次倒入适量的热油，用勺子搅拌均匀，充分让食材的香味散发出来。

5.接着再分别倒入两次热油，每次倒入后都要搅拌，这样分三次可以充分让香味炸出来。

6.趁着搅拌后的蘸水还是热的，一次倒入适量的生抽、醋和盐，然后反复搅拌。

7.最终一道即简单又好吃的蘸水就做好了

干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。

湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。

制作步骤：

把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。

搅拌一下，等碗里油温凉下来，再加入所有湿料拌开。

这个蘸料汁可以拌面条、当火锅蘸料或者拌凉菜。可以把调料倒在面条上，再泼上热油，就是好吃的油泼面了！

材料：青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐1匙、酱油2勺、鸡精少许一、准备好炒好的糊辣子面。

二、舀2勺放在小碗里。放点蒜末。

三、放点葱花。

四、放点青辣子。

五、用盐和鸡精调味。

六、加半碗凉开水即可。