油条面和好之后需要冷藏吗

留住他 1个月前 已收到1个回答 举报
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可可调皮猫 1星

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可以冷藏，也可以不冷藏。

第一种做油条把面粉和油条自发粉混合在一起搅拌揉成比较软的面团，室温20度以上，大概一小时后就可以，擀成一厘米厚，三厘米宽，稍微拉长一些，放锅里炸，温度越高自发的越快。

第二种 将揉好的面团放入冰箱冷藏是低温酵，冷藏是为了不让油条发过了，在制作时更好的定型，晚上放冰箱里低温发酵，第二天早上不揉直接切拉长，放锅里炸，就可以了。

21小时前

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