金雀花炒蛋前需要焯水吗

你性格對味 3个月前 已收到2个回答 举报
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金雀花炒蛋前需要焯水的，一般是沸水下锅焯水后,凉水浸泡,使用时沥干水分在用。焯水一定要做,其他的都可省略,如果使用时不沥干水份,翻炒时因为要等水分挥发一些,时间就稍稍久一点点。

16小时前

24

悲伤指染 2星

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将金雀花清洗先焯水

将金雀花清洗干净，锅中加入清水并烧开，放入洗净的金雀花，大概烫1分钟左右捞起。

开水烫

用开水烫的目的是去除金雀花的涩味和杂质，如果金雀花有一点老的话，就需要去除金雀花的花蒂。

焯水的金雀花用冷水浸泡2-3分钟，打几个鸡蛋搅散并倒入金雀花，加入少许清水、适量盐，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，上锅蒸熟即就可以吃了

14小时前

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