八分熟 2星
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食材:猪脚500g, 西红柿(番茄)300g, 榨菜50g, 黄豆芽100g, 生姜20g, 香葱1棵, 青蒜100g
调料: 凯里红酸汤100ml, 贵州米酸汤50ml, 盐1茶匙(5g), 木姜子油1茶匙(5ml), 胡椒粉1茶匙(5g), 油1汤匙(15ml)
做法:
1、西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片,香葱切段,青蒜切片。
2、腊猪排斩成寸段并洗净,。大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入胡椒粉,搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可。
11小时前
流着泪吃糖 1星
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食材:猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤…
酸汤猪脚的做法如下:
1、猪脚洗净剁块,豆芽洗净,姜洗净切片,番茄洗净切丁,大葱洗净切段,蒜瓣剥好切片;
2、锅中加入清水,放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾,待猪蹄变色后撇去浮沫后捞出沥干水分;
3、高压锅里加入适量清水,放入猪脚和少许盐开大火待高压锅上气后压15分钟;
4、炒锅倒油,待油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟,再加入酸汤,放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟;
5、然后放入豆芽煮至断生,再根据自己口味加入适量盐调味即可出锅啦。
8小时前
凉城冷风 4星
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食材:猪蹄,酸菜,料酒,大葱,姜,番茄,干花椒,干辣椒,大蒜,白糖,盐。
做法:
1、猪蹄斩块洗净放入到锅中,加水没过脚蹄,加料酒
2、把焯水后的猪蹄捞出,洗去浮沫,再放回到锅中,加入清水,盖上盖子,大火烧开后转小火煮至3小时。
3、大葱和番茄洗净,大葱切段,番茄切块,酸菜切段,姜蒜去皮后洗净切片,干辣椒切成小段,装入到盘中备用。
4、锅中加油,油热放入干辣椒段和干花椒粒炒香变色后,放入切好的姜片和蒜片炒香,再放入切好的酸菜,全部炒香后,把猪蹄连肉带汤,全部倒入炒香的配料中,盖上盖子,煮上几分钟后,
5、再将葱段和番茄块,盐和糖加入汤锅中煮几分钟,在盛入汤碗中即可
4小时前
想入非非 3星
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首先,准备食材:酸汤(去超市买),猪脚,番茄(3个左右),葱姜蒜,木姜子油(一点点),豆芽,料酒,盐,干辣椒。
1.酸汤的成品一般在超市商场可买到。番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
2.大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入內,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
3.用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟至1个小时,取出。
4.另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗。
5.大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。
6.放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。
7.放盐、或其它调味,淋上木姜子油(贵州特色风味)即可
8小时前
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