黄面发糕的家常做法

食材用料

黄米面 1锅铲，开水适量，面粉2面铲，白糖3勺，酵母粉1勺，温水适量

做法步骤：

步骤 1

黄米面粉和中筋面粉的比例是1:2。家里蒸锅直径是32cm，我用了1面铲黄米面。

步骤 2

黄米面粉用适量开水烫湿，拿筷子搅拌均匀，尽量不要落下生面粉，然后盖上盖子焖一会儿。

步骤 3

待烫好的黄米面团变温（必须30°以下）时，就可以加入2面铲中筋面粉了，再加入白糖、干酵母粉，用温水和面，面要软一些，揉成面团后盖上保鲜膜常温醒发2、3个小时左右。

步骤 4

看，这是发酵好的面团，软软的蜂窝状。此时不用再加面粉或者揉搓哦！！！给蒸屉铺上湿纱布、蒸屉周边刷一层油防粘，直接将蜂窝状的面团倒入蒸屉，可以用手（食品手套刷一点点油防粘）将表面轻轻按压平整。

步骤 5

蒸锅装好冷水、盖上锅盖二次醒发10-15分钟再开中火，上气后15分钟关火揭锅盖、取下蒸屉。重点：待晾凉之后，将发糕从蒸屉里倒扣在案板上，去掉纱布，用细棉线或锯齿刀一条条划开，就可以食用啦，真的很香！

1 原料:黄面，白面，白糖，酵母

2 酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置一会儿，到酵母液表面充满气泡

3 白面和黄面按 2:1 的比例混合均匀，按自己的口味适量添加白糖拌匀，再把面粉和酵母液混合，再加适量的温水和成团。

4 面团发起之后，冷水上屉，15分钟蒸熟就可以了。

5 蒸好的发糕带笼布一起取出来，晾凉之后切块装盘即可食用了。

          如法炮制，稍加改良，我上面放了红绿丝，中间还放了豆沙，看看我第一次的作品。

是不是还可以呀，不过妈妈是很满意了，宸宸也喜欢吃。黄面里含维生素A很丰富的，多吃对眼睛有好处的。

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

1.

玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀

2.

待玉米面温度将至手温时，放入面粉、白糖，倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，

3.

容器中抹油防粘

4.

手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵

黄面加白面，加温水酵母鸡蛋软点调，面开放锅蒸就行了