海蜇怎么做好吃又简单不变成水

分四步制作。

一是将胡萝卜和黄瓜切成0.4厘米宽的丝，备用。

二是海蜇切成0.8厘米宽4-5厘米长的丝，备用。

三是将胡萝卜黄瓜丝倒入海蜇丝中搅拌，放入葱姜蒜茉，少许食盐。

四是放入香油调味。

1.

将海蜇头泡去盐分,洗净。

2.

黄瓜洗净,切成片。土豆去皮洗净切片。也可以切成丝。

3.

海蜇头先下入开水锅里汆水至熟,捞起过凉。

4.

锅里下入土豆片汆熟,过凉。

5.

以上食材纳入盆中,调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。

海蜇简单好吃不成水的做法：

材料：

- 海蜇皮

- 黄瓜

- 葱花

- 香菜

- 鸡蛋

- 生抽

- 醋

- 白糖

- 盐

- 鸡精

- 辣椒油

步骤：

1. 将海蜇皮切成小丝，用清水浸泡30分钟，直到软化。然后用清水洗净，沥干备用。

2. 黄瓜洗净去皮，切成小丁，葱花和香菜也洗净备用。

3. 打入鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，取出备用。

5. 将清水、生抽、醋、白糖、盐、鸡精和辣椒油混合在一起，调成酸甜口味的汁。

6. 将海蜇丝、黄瓜丁、葱花、香菜和鸡蛋丝混合在一起，加入混合好的酸甜汁，搅拌均匀即可。

温馨提示：

为了避免海蜇丝过分软化，浸泡时间不宜过长。同时，在调味汁的时候，要根据口味适量调整各种调料的用量。

烫一下即可，不需煮。

且开水温度不宜过高，用80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加调料。

水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

做凉拌海蜇发脆不出水，做法如下：海蜇放进去浸泡，约3小时换一次水，冲洗一下，浸泡9---12小时最佳，这样的海蜇，里面的盐分和矾基本都泡出来了，换水冲洗一下就可以凉拌了。

泡好的海蜇皮，切成条状；海蜇头切成块状；海蜇丝不用切了。

锅里烧开水，有8成开就行，切好的海蜇放入锅中，秒烫！旁边准备一盆凉水，海蜇一下锅，直接用笊篱捞起来，放到凉水中，过凉水，然后捞出来控水，放入盘中备用。

海蜇洗净切成丝或者切成片用盐很好的抓一抓。然后再用清水漂净，泡上两个小时。再用清水漂，用手挤干水分装了盆中。放点香醋，麻油，糖，香菜叶拌匀即可。