排骨汤炖白萝卜最正宗的做法

主料：排骨两条、白萝卜一个、玉米粒适量

辅料：盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量

做法：

1将排骨洗净切块。

2萝卜洗净，去皮，切块。

3将排骨焯水，加入葱姜，料酒去腥，水开打去血沫，再用凉水洗净。

4在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。

5放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味。出锅即可

主料：排骨400克、白萝卜400克

辅料：大虾米5个

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许

做法

1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。

2、萝卜去皮切滚块备用。

3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋，大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒，改小火盖盖炖1小时。

4、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可。

【食材】：龙骨头（脊椎骨）、白萝卜1根、草菇、当归、鱿鱼干适量

——【制作步骤】 ——

步骤1：草菇先用冷水泡软，鱿鱼干剪小块泡软。

步骤2：龙骨头清洗干净后，锅中倒入适量冷水，将龙骨头放入水中大火煮开，煮出血水，瓢去浮沫，捞出再次用清水冲洗，去除表面的杂质。

步骤3：锅中倒入适量水，水开后倒入龙骨头，加入当归、草菇、鱿鱼干煮开后，倒入炖锅中，炖2小时左右。（注：每个炖锅时间不同，炖煮时间视情况而定。）

步骤4：将白萝卜削皮，切滚刀块，等龙骨头炖至1小时左右时，将白萝卜倒入炖锅，临出锅前撒上适量盐调味即可

步骤：1

准备食材：排骨200克、萝卜100克、红枣5颗、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

步骤：2

排骨洗净。

步骤：3

胡萝卜去皮洗净切块。

步骤：4

红枣去核切片

步骤：5

姜切片。

步骤：6

小葱切葱花。

步骤：7

锅中烧热水，倒入排骨焯水2分钟捞出备用。

步骤：8

砂锅中倒入排骨、姜、料酒、生抽加适量清水，大火烧开转小火炖30分钟。

步骤：9

然后加入胡萝卜、红枣炖10分钟。

步骤：10

最后撒上葱花即可。

工具/原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱 适量，姜 适量，花椒 适量，大料 适量，水 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法/步骤：

1.将排骨清洗干净；锅中烧开水放入排骨焯一下捞出；葱切段，姜切片备用；白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用；

2.把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水；

3.把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时；加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅。

准备食材：

2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许。

烹饪做法：

1、天气冷了，洗排骨要用温溫的水，但不能太烫。买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时，泡出血水，中间要用同样的温水清洗2遍，最后在洗净沥下水分。

2、老姜洗净，不要分开，直接拍破。大葱洗净切段。白萝卜洗净切大块。

3、在锅中加入大量的冷水，然后就把排骨放进去，老姜、大葱也放进去，开大火，煮开，然后转小火先炖上1个小时。

4、然后把白萝卜也下锅炖上20分钟。

5、在汤碗里放上一抓葱花、适量盐、适量鸡精，盛入汤完成。

6、另外，单独做一份蘸水，适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许一起搅拌均匀。

白萝卜炖排骨

1、食材：小排600G，白萝卜400G，咸肉50G，葱姜，料酒，盐适量。

2、排骨洗净，剁成小块。

3、白萝卜切成方块。

4、锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水。

5、洗净焯过的排骨，另外放一锅水大约2000ML，将葱姜，排骨倒入。大火烧开，倒入42°白酒15ML.改成中小火。

6、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。炖大约1个小时。

7、最后放入切块的萝卜，放入盐。萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。

主料

排骨2斤

白萝卜半个

辅料

葱姜适量

调料

盐2勺

味精1勺

1. 排骨准备剁成小块。

2. 锅中放水煮排骨，把血沫煮出来去掉。

3. 排骨洗净，放入砂锅中添足量的水，没过排骨。

4. 白萝卜去皮切片。

5. 砂锅中放入葱段，姜片炖两个小时。

6. 放入白萝卜继续炖20分钟，至白萝卜至透明状。

7. 盛出洒盐和味精调匀即可。

主料：白萝卜250克，肋排250克，料酒2大勺，盐适量

步骤：

1、萝卜刨皮切块，肋排切块放水里焯一下洗净。

2、高压锅放凉水把焯好的排骨放入锅里放料酒压15分钟后关火。

3、打开锅盖放入萝卜然后加入盐加盖小火炖20分钟即可。