奶嚼口和淡奶油的区别

甩不开思念 3个月前已收到2个回答举报

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奶嚼口，也称嚼克，蒙古语里面又叫做“朱和”，诞生在内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗，是内蒙古蒙古风最纯正的地方，制作方法很简单，要用刚挤出来的新鲜牛奶，倒入干净的容器里，夏天就把它放在阴凉处，冬天就放在暖炕上，过一段时间它就会发酵凝结形成凝结乳，这时候凝结乳会分为上下两层，上面的那层淡乳黄色的奶油就是奶嚼口了。

奶嚼口是什么奶嚼口是奶油吗

奶嚼口是奶油吗

并不是，不过奶嚼口可以有用来提炼奶油。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

12小时前

浅浅白华 2星

共回答了227个问题评论

区别在于，奶嚼口是一种从鲜牛奶中提炼出来的东西，也是蒙古族的特色食物，是牛奶经过发酵后最上面的一层奶油，黄褐色，可以加糖拌炒米、兑茶，或者蘸着果品吃。在其他地方并不多见，所以很多人对于这种食物并不了解，奶嚼口不是奶油，可以有用来提炼奶油。淡奶油是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，也叫稀奶油，音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

11小时前

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