做蛋糕 玉米淀粉可不可以改为糯米粉

1.不可以。

2.咱们在做蛋糕的时候，像打蛋清的时候，可以适量加点玉米淀粉，增加蛋清的稳定性，搅拌蛋糕糊的时候，不容易消泡泡。另外，在和蛋糕糊的过程中，可以适量加点儿玉米淀粉，让蛋糕的口感更好，更细腻，蛋糕成形更好。而糯米粉质地粘腻，不适做蛋糕，失败率极大。

做蛋糕时玉米淀粉不可以改为糯米粉，糯米粉是有粘性的，做蛋糕时要用低筋粉，玉米淀粉只能放一点点到低筋粉中，起到嫩滑的作用，而糯米是有粘性的，如果放到低筋粉中，打发不起来。可能会让蛋糕做失败了。做蛋糕用到鸡蛋，低粉，牛奶，玉米油，也可以加点玉米淀粉的。

做蛋糕普遍用的是玉米淀粉，基本不用糯米淀粉。玉米淀粉的特性是色泽雪白，能够化筋，就是说一旦低筋面粉的蛋白质稍高的情况下，增加小部分的玉米淀粉可以有效的降低原面粉中的一些筋度，使在制作蛋糕时在可控制范围里不至于由于面筋的作用使蛋糕的组织结构受到影响，从而保证蛋糕的绵软度和结构均匀细腻。

但是在制作蛋糕时基本不用糯米淀粉（糯米还没有淀粉，至于做糯米蛋糕也就是用一般的糯米粉）。用糯米粉做出来的蛋糕，吃起来味道会更细腻一些，糯米粉相当于我们平时吃的玉米淀粉和低筋面粉来说，看起来他的颜色更深，然后也更细腻，一以做出来会更好吃，在自己家里面用烤箱烤的时候，一般要考30分钟的时间，或者是稍微短一点也可以的。

蛋糕，玉米淀粉可不可以改为糯米粉 ，我先如果做蛋糕的话，玉米定粉是不可以改为糯米粉 ，如果不用玉米定粉，那么可以改为面粉可以的 ，糯米粉是做不了蛋糕的 ，平时做蛋糕的时候，如果没有玉米定粉，那么可以用面粉来做 ，但是就是不可以用糯米粉来做

不可以，因为糯米粉是粘性的。不会起泡，会粘蒸锅的。

不可以，因为糯米粉内含有一些木薯粉做好的那个蛋糕，蒸熟之后蛋糕就不是软绵绵的，而是QQ弹弹的蛋糕口感就像糕点一样所以不能用糯米粉做蛋糕。

当然不可以，这是两种不同性质的东西

不可以 蛋糕是用低筋面粉做的 如果用玉米淀粉太黏

糯米粉不可以做蛋糕。因为糯米粉没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来。并且蛋糕对于面粉的质量要求也比较高，需要使用正确的面粉才能做出美味的蛋糕。做蛋糕需要的材料有：低筋面粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。

糯米粉不可以做蛋糕。因为糯米粉没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高，需要使用正确的面粉才能做出美味的蛋糕。