可不可以用糯米粉代替低筋面粉

歐美式纏綿 2个月前 已收到2个回答 举报
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那女子站住 1星

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不可以。

糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物，如汤圆，年糕等。口感较软，粉糯味道。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

9小时前

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烟燃爱未尽 1星

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不可以的，糯米粉是粘米粉是做圆肖和粘豆包用的，而低筋面是小麦粉，皮去的少些就叫低筋面粉，用低筋面粉蒸馒头最好的。

7小时前

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