夏妈厨房豆沙月饼做法

更快乐 1个月前已收到2个回答举报

共回答了49个问题采纳率：91.3% 评论

用料：转化糖浆 360克，花生油 120克，枧水 12克，低筋小麦粉480克，红豆沙适量，凤梨馅适量，奶黄馅适量，咸蛋黄适量，蛋黄 1个，水 8克。

做法步骤：

1.把转化糖浆360克，玉米油120克，搅拌均匀，在加入枧水12克，搅拌均匀。

2.加入低筋面粉480克，搅拌均匀，用刮刀先搅拌，在带手套揉成团，没有干粉盖保鲜膜静置2个小时，下面就可以准备馅料了。

3.把馅分成几份，红豆沙，凤梨馅，奶黄馅。取30克饼皮按扁，在取45克红豆沙馅。像包包子一样，包起来。

4.滚一下手粉放进月饼模具中按压一下周围，倒扣按压月饼一块就出来了。烤盘上可以抹油，也可以铺油纸，放上月饼，表面刷点水。

5.烤箱预热210度5分钟先210度烤5分钟，拿出来表面刷蛋黄1个，加水10克，薄薄的一层。

6.在进烤箱210度烤10分钟，出炉。

8小时前

共回答了288个问题评论

中粉200g

糖浆140g

酥油50g

枧水5g

辅料

亚沙500g

1. 准备好材料。

2. 糖浆酥油枧水，搅拌均匀。

3. 加入中粉。

4. 揉均匀后包上保鲜膜醒一小时。

5. 准备好豆沙。

6. 豆沙26g饼皮19g。

7. 包好。

8. 加入到模具压出花纹。

9. 喷点水，预热烤箱，200度烤5分钟刷上全蛋液。

10. 再180度烤15分钟即可。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐