西辣牛肉汤怎么做

原料

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牛肉片 (500克)

金针菇 (250克)

葱剁碎 10克

姜剁碎 10克

大蒜剁碎 30克

红辣椒粉 30克

食盐 适量

鸡精 20克

1/先把牛肉切片，然后用清水洗净，牛肉切片的时候可以先把牛肉冻硬了再切，这样好切一点，这个你自己灵活掌握。

2/在锅里下入食用油，然后把大蒜、生姜一同放进锅里炒，炒得大蒜和生姜的香味发出。

3/这时候就把辣椒粉放进锅里，继续炒，把辣椒的香气炒出来，这时候就差不多了。

4/在锅里加入清水，清水的量大概也就是一碗半水的样子，这是为了一会儿汤不浪费的意思。

5/等锅里水沸腾，就下入金针菇，把金针菇在锅里煮熟，金针菇煮熟以后就可以捞出来放在碗里了。

6/这时候就可以把牛肉片放进锅里了，牛肉片放进锅里煮熟就可以捞出了，把牛肉片捞出放在金针菇的碗里，然后把汤倒一些在碗里，加入香菜和青红辣椒丁，一碗牛肉汤就做好了。

7.美味又好吃的西辣牛肉汤完成开吃了。

炎炎夏日没有胃口，吃什么都不起劲， 想要消暑又要补元气， 辣牛肉汤是不错的选择， 辣牛肉汤口味偏重偏辣， 能恢复食欲。 牛肉我个人比较喜欢牛颈肉， 因为牛颈肉较嫩， 汤美味。

辣牛肉汤， 处理时间较长， 牛肉熬煮的时间需要3小时。 蕨菜干，用热水浸泡 1～2

个小时， 改用小火煮十分钟左右， 他就软了，想吃软一点的朋友， 时间还可以加长直

到你满意为止。 除此之外， 这个汤很容易，除了费时 一点都不难。

牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。

　　2.牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。

　　3.锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中。

　　4.锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开，倒入砂锅小火炖1小时，加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟即可。