监狱女 5星
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第1步、准备食材备用,大葱切片,芹菜洗干净切段,胡萝卜洗干净切片。
第2步、羊肉洗干净切成薄片,再切点羊油。
第3步、把羊肉放入碗中,加入料酒,生抽,适量胡椒粉抓拌均匀,再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。
第4步、调料汁,碗中加入2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉。
第5步、再加入半碗水搅拌均匀。
第6步、起锅烧油,油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。
第7步、锅里留油爆香姜丝,加入羊油翻炒至微焦。
第8步、加入大葱翻炒至变软,加入胡萝卜,芹菜翻炒片刻。
第9步、加入适量盐调味。
第10步、加入羊肉片翻炒均匀。
第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。
第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。
4小时前
城旧时 4星
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方法/步骤
1/6分步阅读
先把羊肉放冰箱里微微冻一下,以能削成羊肉薄片为宜,把羊肉冻好后,用刀削成薄羊肉片。盛放在容器里,备用。
2/6
准备花椒、姜、蒜、桂皮、陈皮熬水,熬开后凉凉,备用。
3/6
盛放在容器里的羊肉里倒入生抽、再倒入凉凉的调料水,再加一点十三香调料,搅拌均匀,腌制令其入味。
4/6
把炒锅倒入压榨食用油加热,油热以后放入大葱,紧接着放入腌制好的羊肉,葱爆羊肉片,翻炒,看羊肉片卷曲即可。注意用大火爆炒。
5/6
炒好后把羊肉盛放在盘里,均匀撒入小茴香粉,这样爆羊肉的味道更鲜美。
6/6
家常爆羊肉的要点是:削薄羊肉片、腌制、葱爆、撒小茴香粉提香提鲜。依据以上所说你也可以做出美味的家常爆羊肉。
1小时前
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