五香粽子调料配方

1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、红豆1000克、盐??8勺（40克）、五香粉适量、蚝油200克、生抽（腌五花肉)50克、老抽（腌五花肉）1勺、食用碱10克。

2、花生，赤豆（红豆)，糯米洗干净，泡发几个小时。然后滤干水，加盐，蚝油，五香粉，食用碱混合均匀。

3、五花肉切薄片加生抽，老抽，蚝油腌制。

4、包粽子，粽叶卷成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起来，成四角形，用白色线藏起来，一个个粽子就做好了。

5、粽子也可以添加香菇，腊肠，咸鸭蛋黄，味道也很好。

6、高压锅底下放个矮蒸架，放少量水，把粽子铺得满满的。高压锅中火压15分钟，转小火45分钟。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软。

将糯米和豆类洗净，提前一个晚上用水浸泡后，去掉水份，加入适量的盐，生抽，鸡粉，香油混合拌匀。粽叶也头天晚上泡好。

2

将香菇虾米洗净，香菇切好。

3

上锅入少量油，将香菇虾米爆香，加入适量盐生抽炒匀入味装起。

4

五花肉切成片，加入五香粉，适量的盐和生抽料酒腌着（五花肉也是头天晚上先腌着）

5

将粽叶洗净，这里面有粽叶，也有玉米叶。

6

取一片粽叶折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。

7

再放入炒过的香菇虾米和五花肉。

8

最后再包入糯米。

9

将粽叶折好包紧，不要漏米出来，如果粽叶烂再包一片，直到包住糯米为止。

10

用草绳或棉线捆紧完成。用同样做法包完剩余的材料。

11

高压锅上炉注水烧开，将粽子入锅盖紧，用大火烧开听到响声后，转成中小火压个15分钟左右至熟大功告成。

12

成品。