炒蒸油菜的家常做法

材料

主料：油菜250g；

辅料：盐适量、胡萝卜1/2个、味精适量、水淀粉适量、香油适量

蒸油菜

1

将油菜取其靠近根部的一小部分，在每一片油菜帮上斜着剪两刀，成花瓣状。

2

最后将油菜修成一朵朵小花。

3

胡萝卜斜切成薄片，然后在一侧斜切上两刀，修成雨滴形状。

4

将修剪好的油菜根摆在盘中，在盘边放上胡萝卜片做装饰。

5

入蒸锅蒸五分钟左右取出。

6

锅内放半碗清水，加盐、胡椒粉、味精，烧开后用水淀粉勾薄芡，淋香油，然后将芡汁浇在菜上即可。

主料 2种

野油菜花的做法大全

野油菜花

500g

面粉的做法大全

面粉

适量

辅料 2种

盐 适量香醋 适量

调料 2种

芝麻油 适量生抽 适量

烹饪步骤 18步

步骤1

蒸油菜_的做法步骤：1

选时令蔬菜，最适合做蒸菜的蔬菜有：荠菜、芹菜、荆芥、香菜、菠菜、油麦菜、莴苣叶，油菜，油菜花等等。根茎类适合做蒸菜的有胡萝卜、土豆。我这次选用的是野油菜花和叶。

步骤2

蒸油菜_的做法步骤：2

野油菜去老梗和老叶子，收拾干净。

步骤3

蒸油菜_的做法步骤：3

洗净沥干水分用。

步骤4

蒸油菜_的做法步骤：4

均匀拌上食用油。

步骤5

蒸油菜_的做法步骤：5

取面粉，放在面板上。

步骤6

蒸油菜_的做法步骤：6

放上蔬菜。

步骤7

蒸油菜_的做法步骤：7

均匀沾上面粉。

步骤8

蒸油菜_的做法步骤：8

全部菜叶沾上面粉备用。

步骤9

蒸油菜_的做法步骤：9

蒸锅笼屉涂一层油防粘，放笼屉布就可以省略此步骤。

步骤10

蒸油菜_的做法步骤：10

大火烧开水后，放入扑上面粉的蔬菜。加盖大火蒸。

步骤11

蒸油菜_的做法步骤：11

8分钟即可。这次我蒸的有点过，多了2分钟。

步骤12

蒸油菜_的做法步骤：12

整好后的菜先不要动，直接放入盆中晾凉。

步骤13

蒸油菜_的做法步骤：13

等蒸菜凉后，用筷子抖散即可。

步骤14

蒸油菜_的做法步骤：14

大蒜去皮。

步骤15

蒸油菜_的做法步骤：15

放入蒜臼。

步骤16

蒸油菜_的做法步骤：16

加入少许食用盐，捣成蒜泥。

步骤17

蒸油菜_的做法步骤：17

加入芝麻油、香醋和适量生抽拌匀备用。

步骤18

蒸油菜_的做法步骤：18

将蒜泥拌入菜中，加芝麻油和食盐，拌匀食用。