蒸包子面明明发好了蒸出来却很粘

无奈你的美 1个月前 已收到3个回答 举报
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往里塞废纸 3星

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一.面是粘米面的。

二.火候不够，就是火可能小，包子没蒸熟。

三.小苏达以及酵母粉配制量不够。这几方面都会使包子发粘。如果要做好包子，面粉的发酵以及小苏达配制量要准确，最重要的是掌握好火候达到蒸16分钟一一18分钟就可以了。

4小时前

10

小摺咧 3星

共回答了366个问题 评论

蒸包子发面没问题，你用什么方法发的面，是老面肥，还是酵母，老面肥发的面必须把碱对的正好，酵母发的也要放少量的小苏打，否则蒸出来是发粘的。另外，火候必须保持一直上大的蒸汽，中途不能忽大忽小，时间长也要在十五至二十分钟。

2小时前

25

女醜無敵 1星

共回答了11个问题 评论

发粘,影响筋道的因素：

1、面粉，做包子最好用高筋粉或包子专用粉，如果用了低筋粉怎么发酵也起不了多少筋；

2、酵母，一看是否过期；

二使用是否正确，高温和盐会杀死酵母

21小时前

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