黄磊素炒茄子做法

原料：茄子一个，番茄一个，葱一根，蒜两瓣，姜一块，鸡蛋粉芡，盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。

做法：

1.将茄子切成滚刀块，番茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜）

2.锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。

3.捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味），下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的炒茄子。

食材准备：茄子，西红柿，尖椒，蒜。

做法：

1.茄子切丝，西红柿和尖椒切块。

2.油热爆香蒜末，下茄子大火翻炒，茄子全部炒软，炒到有一点出水。

3.下西红柿和尖椒，西红柿全部翻炒出汁水炒软，加一点生抽和蚝油，继续翻炒，尖椒也全部炒软。加一点盐和鸡精，出锅！

黄磊素炒茄子的做法如下

原料：长茄子、酱油、大蒜、鸡精烹饪方法：1、把长茄子洗净去蒂，用手撕成一条一条的，再掰成4厘米左右的段。我一个朋友看到这盘茄子，还特意跟我说，你这茄子切得太不整齐了，不好看。我给了他一个囧的表情，告诉他这是特意用手撕的不规则形状，这样比切的更容易入味，口感更好。

2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油。茄子本身吸油性就比较强，油量太少的话不好吃 。

3、油热后放少许蒜末，爆香后把撕好的茄子条放进锅里。

用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！

用料：

茄子2个

番茄1个

蒜3-4颗

盐2匙

酱油少许

花生油适量

味精适量

做法：

1/5将茄子去皮，切成条，用清水洗一遍

2/5番茄切块

3/5蒜切成蒜末

4/5油锅倒入适量油，油烧热后，放入番茄，将番茄烧出汁，

5/5倒入切条翻炒，加盐可加少许酱油，过一会茄子会出很多汁，最后小火再慢慢收汁，要出锅时撒上蒜末和味精，翻炒一下即可出锅。

材料

茄子300克，猪肉100克 ，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克 ，盐适量

做法

1.猪肉去皮切片

2.切片的猪肉剁成肉末

3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会

4.茄子从中间切开，然后切条再切段

5.红辣椒和绿辣椒切小块

6.生姜切片再切丝

7.香葱切小段

8.大蒜压蒜蓉

9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香

10.放入豆瓣酱炒出红油

11.放入茄子翻炒

12.小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次

13.放入肉末炒开

14.放入辣椒翻炒

15.放入生抽翻炒

16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅

主料：辣椒150g、茄子2个

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、味精适量

1、备辣椒和茄子 ，

2、茄子切条，辣椒切丝，切点姜和蒜。

3、茄子用清水泡洗去涩味，

4、烧油放进茄条，

5、翻炒翻炒，

6、炒断生，

7、再放进辣椒，姜，蒜，再放点盐入味。

8、炒熟，

9、豆豉用清水化开，

10、倒进豆豉水，

11、放点味精炒匀出锅。

12、成品。

主料：

茄子1颗

洋葱1颗

辅料：

花生油1勺

蒜末少许

姜末少许

调料：

花椒粒少许

生抽2匙

醋1匙

盐适量

做法：

1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子块翻炒。

5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可