鸭架子怎么做的即简单又好吃

1、鸭架清理干净，生姜切片。

　　2、将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

　　3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

用料

烤鸭架一只，黄飞红麻辣花生一把，盐

适量

步骤 1

将鸭架斩成小块，去掉尾部。

步骤 2

干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。

步骤 3

抓一大把黄飞红麻辣花生（也可以只用其中的辣椒丝和花椒）下入锅中翻炒均匀。

步骤 4

一直煸炒至鸭肉微微金黄即可（出锅可以再酌情加一点盐）。

鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。

最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。

等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。

鸭架子用刀剁成块，直接放入锅内，加入开水煮开撇去浮沫，放几片姜，大火煮到鸭汤奶白色，放入大白菜，或者其他菜叶，加入适量食盐调味，汤浓味美，比普通餐馆熬的好喝。

也可以直接将鸭架子剁成小块，铁锅中放少许食用油，慢火煎制，加上适量葱丝，最后放入少许甜面酱非常美味。

鸭架子剔骨留肉，和蔬菜搭配一起炒制也不错。

孜然鸭架的做法：

1.将鸭架平铺在烤盘上，烤盘上要铺锡纸或者油纸哦！

2.在鸭架上均匀的撒上椒盐和孜然粉。

3.可以放烤箱里烤了哦，我的烤箱比较老式的，温度大概在180度左右，烤了10分钟左右。大家根据自己烤箱的特点掌握温度和时间哦！美味的鸭架出炉了！