炝拌土豆丝儿的家常做法小王

料：土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、里脊肉100g；

辅料：盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒红油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣

炝拌土豆丝

1

土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。

2

里脊肉切肉丝。

3

胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。

4

切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。

5

锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。

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放胡萝卜丝烫一分钟。

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烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。

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锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。

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控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。

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拌好的土豆丝放盘子里。

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把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。

小贴士

土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。

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材料：土豆、葱、蒜、辣椒、醋、盐

1、将土豆切丝泡水后备用;

2、将葱、蒜、辣椒放入油锅中爆出香味;

3、将切好的土豆丝沥干水分后放入锅中爆炒;

4、加入适量醋、盐和切好的葱段调味即可出锅。

烹饪步骤 共10步

1

准备食材和调料

2

蒜切末，青红椒切丝，香菜切段。

3

土豆插丝，多洗几遍，后用凉水浸泡15～20分钟。

4

锅烧开水，下土豆丝焯1分钟。

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焯好的土豆丝过凉开水，沥干水。

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沥干水的土豆丝放一干净容器内，加盐，鸡粉，一点点辣椒面和蒜末。

7

锅中放油加花椒，麻椒，葱花爆香。捞出花椒，麻椒和葱花，将油浇在蒜末和辣椒粉上。

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加青红椒丝和香菜段，搅拌均匀。

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搅拌好就可以装盘了。

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不只外观漂亮，还很好吃的。

主料土豆2个 辅料辣椒3个 花椒 八角 盐 味精 香菜 香油 炝拌土豆丝的做法步骤1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。

2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。

3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。

4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。