死面馒头和活面馒头区别

死面馒头和活面馒头最大区别是发酵形状不同。

死面馒头没有放发酵粉，全靠面粉自身的发酵，馒头几乎没有发酵。和面馒头在和面时放入发酵粉，馒头又大又宣，发酵特别好，这就是最大区别

答:区别在于一个发酵，一个没有发酵。死面馒头不易消化，它没有经过发酵，揉出来是多大的，然后面是多大的。活面加入了酵母发酵而出来的面子，只需要加清水和面粉过出来的面，放置一段时间，酵母菌在有氧的条件下会干淀粉发生一定的反应，这样做出来的面团会更佳松软蓬松一些，易消化。

死面馒头就是不放引酵（或酵母）和面蒸的馒头，这种馒头蒸出来就像石头一样，又黑又硬，咬不动。我们这里从来不蒸这种馒头。

活面馒头我们这里叫发面馒头，这种馒头在和面时放引酵（或酵母），等面发好了再蒸馒头，发面馒头松软可口，非常好吃。

馒头是我们日常生活中经常吃的一种面食，尤其在北方特别多，馒头的做法比较简单，但如果不会做可能做出来的就是死面馒头。死面馒头不泡，味道也不是很香，有股像馊的味道，活面馒头松软，面香味比较浓，口感好。

死面馒头比活面硬，难吃。死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团(不添加任何的发酵剂)。

发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母

死面馒头看着要黑一些，口感也筋斗，死硬死硬个头也不大。活面馒头，口感松软香甜，白白胖胖的特别可爱。最大区别是，剩馒头死面的硬的，剩活面馒头要软的多。

死面是没有酵母的，而发面是有酵母的！

区别就是死面馒头硬且颜色发黑，活面馒头又白又软。活面馒头也是发面馒头，一般我们吃的都是发面馒头，只有在蒸馒头时，酵母放少了，或天气冷没发好面，或在加热时有水滴在馒头上导致蒸成死面馒头。

死面馒头很硬，不柔软。活面馒头膨松，柔软