大荔酱肘子做法

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食材清单

肘子 1个、八角 4颗、香叶 4片、桂皮 1块、葱 2颗、姜 1块、盐适量、老抽 2勺、生抽 4勺、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备猪肘一个，冷水浸泡2小时以上

步骤2/5

准备调味品

步骤3/5

把浸泡好的肘子下凉水，放葱姜料酒，焯水10分钟，瓢去浮沫，用温水洗净，放入焖烧锅，将所有食材辅料全部放入，倒入开水

步骤4/5

焖煮一夜，捞出凉透

最后一步

切片装盘，调汁即可，咸香味美

18小时前

共回答了224个问题评论

1.肘子清洗干净后冷水入锅，加入少许料酒和几片姜片大火烧开后，煮约2分钟后关火。然后温水冲洗干净，如果有毛毛的话处理一下。

2.准备一些香料。冰糖80克、干红辣椒4个、香叶2片、八角2个、桂皮1个、花椒少许、大葱少许、姜几片。

3.处理好的肘子放入压力锅，然后加入适量热水，加入4汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、3汤匙东古豆瓣酱、2小勺盐并搅拌均匀。

4.加入刚刚盘子中的各种调料。

5.压力锅盖好盖，我选择了猪蹄档，通电工作。

16小时前

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