藏窖酿 3星
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原料
鲜鱼肚
200g
韭菜白
350g
小米辣椒
250g
子姜丝
50g
自制混合香料、小米椒碎、泡椒碎、姜末、蒜泥、料酒、保宁醋、大豆油各适量
制法
1
将鲜鱼肚治净,从中间对剖成两半,放入小碗内备用。小米辣椒去辣椒柄,切成0.5厘米长的圈;韭菜白切成长度一致的 段,均待用。
2
将切好的鱼肚沥干水分,纳盆加入自制混合香料、小米椒碎、泡椒碎、姜末、蒜泥、料酒、保宁醋等,抓匀待用。
3
往锅里加入大豆油烧至九成热,下码好味的鱼肚,加入韭菜段、小米椒圈、子姜丝,大火快速爆炒约 10秒,炒至原料熟便迅速出锅装盘。
6小时前
独煽情 1星
共回答了148个问题 评论
回鱼肚过水,待用。
起锅,放油,小姜米,蒜米,干椒节,爆香,下鱼肚翻炒。
调味,盐,鸡精,耗油,蒸鱼豉油,下孜然粉,翻炒。
韭菜放铁锅打底,出锅装盘。
4小时前
回答问题
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