清蒸清江豆豉鱼的做法

主料

鱼2条、豆豉半包

辅料

酱油适量、油适量

1. 鱼先用平底锅煎至两面金黄备用。所有材料准备好

2. 锅里放一点油，把姜丝爆香，加入洗干净的豆鼓翻炒，加入适量的味事达，一点水煮开

3. 煮开后铲到鱼上面，放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子，把鱼放进去蒸，蒸5分钟即可

清蒸清江鱼需要准备清江鱼、葱、姜、红椒和酱油，将石斑鱼切开并放上调料，再上锅蒸八分钟即可。

以下就是做清蒸清江鱼的具体步骤：

清江鱼 (1000g)，葱 40g，姜 30g，红椒 30g，酱油 20g

方法/步骤

一，鱼和调料洗净切好备用，清江鱼清理干净切开方便入味，小葱的葱白切段，葱叶切开卷成球状切成葱丝，生姜和红椒切丝放入水中浸泡。

二，处理好的清江鱼放入盘中，放上姜片和葱段，淋上米酒和花生油去石斑鱼上锅蒸八分钟

三，起锅烧水，水开后放入清江鱼，盖上盖子开中大火蒸八分钟。

四，淋上热油和酱油即可

倒出多余的水分，放上葱姜和红椒丝，淋上热油和酱油就可以食用了。

将鱼清洗干净

步骤 2

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鱼身上切几刀容易入味

步骤 3

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将葱姜蒜塞入鱼肚了去腥

步骤 4

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撒上豉汁鱼油

步骤 5

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倒入料酒

步骤 6

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抹上细盐

步骤 7

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放入蒸锅蒸15-20分钟左右（期间最后提前把蒸锅预热一下）

步骤 8

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另起锅放入些葱白加油和蚝油煸炒

步骤 9

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另拿勺子放入花椒粒、油开火把它们热熟

步骤 10

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花椒油加热煸香后浇到蒸好的鱼身上

步骤 11

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最后香喷喷的清蒸豆豉鱼做好了

1、将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，刮去腹部内的黑膜，背部划上几刀，涂抹适量盐、料酒和姜条腌制半小时；

2、起锅，放入适量水，把鱼放上后盖好锅盖，蒸至15分钟，取出鱼，撒上适量胡椒粉；

3、起锅放入适量油，加入姜末、豆豉、生抽和料酒，煸香后撒上葱花；

4、将酱汁淋到鱼上，即可完成。

准备清江鱼一条

2

斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下

3

腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右（我蒸的时间有点长了）

4

蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了