没岸靠的船 3星
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主料:
酸菜半棵,猪排骨600克,猪五花肉300克
辅料:
大葱半根,姜3片,料酒2勺,盐适量,
做法步骤:
1/7
酸菜清洗切丝备用。
2/7
排骨和五花肉凉水下锅,加料酒焯水3分钟,然后捞出,用温水清洗干净。
3/7
另起锅烧开水,放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜,炖半小时。酸菜比较吃油,放块五花肉出点油水,酸菜更好吃。
4/7
半小时后放入酸菜丝,根据实际情况炖1小时左右。
5/7
中间用筷子扎一下五花肉,可以轻松扎透时捞出,晾凉后切成薄片,最后放在酸菜上面,也可以直接蘸蒜酱吃。
6/7
五花肉捞出后加适量盐,再炖10分钟左右就可以出锅了。
16小时前
爱开的很远 2星
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主料:五花肉500克,酸菜200克,
辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
做法
1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3.将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6.在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可
11小时前
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