朝朝女 1星
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食材:鸡蛋3个、饹馇一把,猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。
做法:
1、鸡蛋洗净,入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半,取出蛋黄,留蛋白备用。
2、猪肉馅加入饹馇、盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
3、用勺子挖出部分肉馅团成圈,酿入鸡蛋白内。
4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。
5、锅中入油,放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开,再用水淀粉勾芡调匀。
6、淋在蒸好的肉丸上即可。
15小时前
拿命爱自己 2星
共回答了244个问题 评论
油炸小圈圈的做法需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的油炸圈了。
13小时前
咁扁龜頭 4星
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11小时前
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