透明糯米糕做法

方法一

　　 原料

　　糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

　　 制法

　　1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。

　　2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。

　　3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。

　　 方法二

　　 主料

　　糯米200克，核桃少许，巴旦木少许，葡萄干少许，红枣少许。

　　 辅料

　　枸杞少许，花生仁少许。

　　 调料

　　糖或蜂蜜适量。

　　 步骤

　　1.将糯米洗干净，用清水泡三四天，每天换一次水。

　　2.将核桃仁，红枣，花生分别用开水泡5分钟。

　　3.将泡好的糯米放到盘子里，铺平，不要放水。

　　4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面，造型随心意。

　　5.把泡软的红枣用刀去核，切成条状。

　　6.切好的红枣也可以摆进去啦。

　　7.最后把葡萄干，花生米，枸杞都摆放到糯米上面，铺满整个盘子。

　　8.将水倒入盘内，不要倒多，刚好能淹没糯米就ok啦。

　　9.将盘子放入蒸锅，蒸30到40分钟。

　　10.出锅后，撒点白砂糖或者蜂蜜，待凉后即可食用。

透明糯米糕就跟糯米糍的做法差不多，首先就要将糯米粉中加入水，然后揉成面团，将面团揉光滑之后加入一点油。再弄成自己喜欢的形状，上锅蒸熟就可以了

　第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。

第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。

第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

第四步：另准备一个碗，碗里刷一层薄油，刷油的目的是为了防止粘碗，接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中，用勺子抹平，再撒上一些红枣碎或者核桃仁碎，盖上保鲜膜。

第五步：蒸锅烧水，水烧开后，把米糊放入蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸45分钟，蒸好后，直接关火取出，切大块就可以开吃了。

原料：西米、温水、白砂糖、紫薯、糖。

做法步骤：

第1步、准备200g西米，180g温水，50g白砂糖，混合搅拌，静置半小时。

第2步、把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，用筷子一戳能轻轻松松戳穿就ok。

第3步、趁热加适量白糖压成泥。

第4步、静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。

第5步、放入模具中压成型。

第6步、冷水上锅蒸25钟。

第7步、出锅，软糯香甜。

1

适量淀粉（吃多少放多少，第一次做别放太多）

2

加水搅拌（水可以放多）

3

静置几分钟，等淀粉重新沉淀下来

4

倒掉上层的水留下沉淀物，，，，

5

再加水搅拌--静置--倒掉上层水，重复多三四次（时间允许的话），我这次就重复两次。。。

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最后倒完水的沉淀物 再加少量水（太多会变液态，太少会厚）然后拌匀，放在一边备用。

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烧开水

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将原先的沉淀物倒入锅中（倒入前要先搅拌，防止沉淀），用铲子迅速搅拌，不能停！！

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搅拌到这种颜色就差不多了 ，黄黄的

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关火，出锅，放入平底的容器里晾凉，

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晾凉的时候可以洒上白糖，（多少看口味，可以放多点，因为后面要加水），乘热白糖可以融化。

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凉了之后可以放入冰水，再用勺子割成块状，就大功告成啦！（放入冰箱更好吃哦

主料：糯米300克 

调料：白糖50克，蜂蜜适量

做法

1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。 

2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。 

3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。 

4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。 

5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。 

6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。 

7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

1、材料：番薯粉50克，开水500克，水100克。

2、准备好材料。把50克番薯粉加100克水调好，过筛。

3、再把调好的糊倒入之前准备好的开水中，开中火，不停的搅拌。

4、倒入受热的容器里，待凉后放入冰箱冷藏几个小时。

5、然后切成块状，加点冰镇黄桃或开水和蜂蜜，就可以开吃啦。

1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡在水里，糯米很硬不好泡发，至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。

2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己提前做好，如果嫌麻烦，那就去买好了，我有的时候偷懒也会买点，再将蔓越莓干洗净，放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。

3、接着将装有糯米的碗放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟，时间到后，用勺子按压糯米，这时的糯米显得更粘。

4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下。