葱花油饼的家常做法

主料：面粉500克

辅料：葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

做法：

1.将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；

2.放入生坯，擀成围片,刷上油；

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

材料

面粉200克，葱花80克，花生油，盐，味精，黑胡椒，香油

做法

1.面粉里加适量盐，味精，黑胡椒，香油搅拌，加适量水揉成面团。

2.菜板上洒下均匀的面粉，捏一小团面揉成圆球压扁，用筷子或是面杆杆出面片，加上适量葱花，卷成条，将葱花裹在里面，再次揉成团，杆成面片，备用。

3.锅中加适量的花生油热至9成，加入面饼，转小火，炸成金黄捞出。

1、适量面粉，分成一小份，一大份。

2、大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。

3、小份用凉水搅成絮状。

4、倒入适量玉米油。

5、和成较软面团。省二十分钟。

6、葱切小粒儿。

7、碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。

8、适量玉米油拌匀，做成油酥。

9、饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。

10、擀成薄片。

11、抹上油酥。这是起层的关键。

12、撒上葱花。

13、从圆心位置斜切一刀。

14、向上打圈卷起。

15、裹成圆锥状，右边捏住口。

16、左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。

17、擀成厚度适中的薄片。

18、电饼铛刷油，下盘加热。

19、葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。

20、煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。

21、勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。

23、铲放到案板上。

24、切成小块。

材料:油酥，4根葱，1.5大匙白糖，1大匙花生油，或其它炒菜油

面团:2杯普通面粉，1/2 杯沸水，1/2杯冷水，盐适量，炒菜油适量

做法

【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）

【面团】：

1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。