赞 浅小夏 4星
共回答了406个问题采纳率：91.4% 评论
鲜鱼保鲜四法
1.
首先把鲜鱼洗净,切成3 厘米见方小块,晾干后,在鱼块表面洒点盐和酒,喜欢辣味的可加点辣椒粉,然后放入陶制小缸或坛子内,再加点芝麻油或菜油。鱼、盐、酒、油的比例为:5 公斤鲜鱼、200 克盐、100 克酒、3D0克油。密封坛口,放在阴凉干燥处,可保存一年友有而风味不变。
2.
鲜鱼当天不吃,可将鱼的内脏取出,不去鳞甲,不用水洗,把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天,取出晾干,涂些菜油,挂起晒干可保存四五天。
3.
去除鱼鳞、内脏、鱼腮,然后泡冷盐水(温度摄氏零度至零下二度,浓度是3—3.5%),放置冷藏室,这样,鲜度两三天都不会降低。若放在冷冻室,鱼体内的水分结成水晶,会影响肉质,变得粗糙。
4.
鲜鱼死后,在两腮中滴几滴白酒,可保持一天不臭。
2小时前
36
可能相似的问题
-
查看 15回答 1
-
查看 886回答 1
-
查看 17回答 1
-
查看 662回答 1
-
查看 56回答 1
-
查看 81回答 4
-
查看 36回答 2
-
查看 578回答 1
-
查看 37回答 2
-
查看 92回答 1
猜你喜欢的问题
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前2个回答
-
1个月前3个回答
-
1个月前7个回答
-
2个月前2个回答
-
3个月前5个回答
-
3个月前2个回答
-
2个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前2个回答