蒸蛋开裂怎么办

女汉子万岁 3个月前 已收到2个回答 举报
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溫柔只為你 1星

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刚放入锅的鸡蛋，温度过高造成裂壳，此外，鸡蛋皮过薄也容易裂壳，煮蛋要冷水放入鸡蛋，蒸蛋要慢火开始，逐步加大温度。蛋壳有了温度适应，里面蛋清慢慢凝固，鸡蛋壳就不容易爆裂。

蛋壳过薄的鸡蛋，大多数是圈养饲料鸡，这种鸡蛋容易裂壳，口感也不好。

4小时前

38

長期隠身 1星

共回答了163个问题 评论

蒸的时候放上保鲜膜就好了

2小时前

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