留怑淸醒 4星
共回答了454个问题采纳率:95.9% 评论
我们需要了解蛋壳的特性。蛋壳是由钙质和蛋白质构成的,而蛋白质在受热后会膨胀,这就是蒸蛋裂开的主要原因。当蛋白质膨胀到一定程度时,就会超出蛋壳的承受范围,导致蛋壳破裂。
蒸蛋裂开还与蒸的时间和火候有关。如果蒸的时间过长或火候过大,蛋白质会过度膨胀,导致蛋壳破裂。因此,在蒸蛋的时候,要根据蛋的大小和数量来控制蒸的时间和火候,避免蛋白质过度膨胀。
如果想要避免蒸蛋裂开,还可以在蛋液中加入少量的盐或者鸡精,这样可以增加蛋液的黏稠度,减少蛋白质膨胀的程度,从而避免蒸蛋裂开的情况发生。
21小时前
约定信念 2星
共回答了280个问题 评论
由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气的针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂。
19小时前
热感来电 4星
共回答了491个问题 评论
蒸蛋的时候放入的水多点,最好再放点香油,蒸出来就不裂了。
16小时前
回答问题
声音太酥什么意思
雅属于轩
长期锻炼腰背肌的好处
慢热加乏味
如何快速查找文件
过于执着的
平衡车人没站上去自己就跑了
你我旳夏天
蒸鸡蛋要蒸几分钟不裂
空城旧心
富光杯正品标志
民俗之根
平衡车开机就自动跑
夜归夢于矪
叶罗丽时希公主有妹妹吗
有甜味
富光保温杯的logo是什么
失控制欲
《游子吟 》前四句描写的是什么的情景
此生卜弃
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
提升团队执行力9个方法
2个月前1个回答
自贡尖椒兔正宗做法
3个月前6个回答
新浪微博钱包怎样提现 图文
1个月前1个回答
154是什么意思啊
3个月前4个回答
什么是高电平和低电平
上班休闲说说短语
1个月前4个回答
红百合怎么种
3个月前1个回答
盆栽可以带上高铁吗
深圳车牌摇号资料填错了怎么修改
3个月前2个回答