辣椒炒排骨的做法

材料:排骨一根、青辣椒几个、油一勺、盐一撮、姜丝适量。

做法

1、排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。

2、锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

3、锅里的水倒掉不要，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4、排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。

用料：排骨 600克、青椒 3个、小红椒 1个、盐 10克、生抽 1汤匙、白糖 5克、生粉 2克、白酒 2ml、蒸鱼豉油 15ml、胡椒粉 3ml、鸡精 3克

做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片

步骤 2

热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺

步骤 3

排骨煎至金黄后，翻面继续煎

步骤 4

煎排骨的时间，做一份调料汁

步骤 5

煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁

步骤 6

煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒

步骤 7

加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了

步骤 8

装碟，趁热享用吧

食材：排骨300克、青椒1个、小米辣2个、姜1块、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香醋1茶匙、冰糖5粒、盐1茶匙、油1汤匙

香辣排骨的做法：

1、蒜切片，姜切片，青椒切圈，小米辣切丁；

香辣排骨的做法 香辣排骨的家常做法

2、锅中倒入少许油，倒入排骨，大火炒到微焦，再加入姜、蒜、豆瓣酱小火炒香，再加生抽、老抽、香醋、冰糖炒匀；

香辣排骨的做法 香辣排骨的家常做法

3、倒入适量清水，加入小米辣，加盖烹煮，加入辣椒圈，炒至断生；

香辣排骨的做法 香辣排骨的家常做法

4、最后加盐炒匀，即可出锅。

买排骨的时候可以让商家切小块切好，回家后洗净，放冷水锅里煮，放少许料酒

步骤 2

姜蒜葱切碎，辣椒切丝。材料准备就绪～

步骤 3

排骨煮熟捞出，最好用厨房纸吸下水，不然等会炒会溅油。

步骤 4

锅烧热，加油，油热放姜蒜爆香，放排骨翻炒，炒至金黄、蒜也金黄比较好吃。放生抽，加入青椒，继续翻炒，放盐调味。待炒好关火，放芝麻（就是为了好看）翻炒下出锅～搞定！

用料：排骨2斤、青椒适量、蒜2头、盐适量、清水500克

广式青椒炒排骨的家常做法步骤：

步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好

步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可

步骤 3、倒入排骨不断翻炒

步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没

步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟

步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香

步骤 7、出锅

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。