香辣爽脆萝卜的做法

准备食材：青皮萝卜2个，生抽2茶匙，盐1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺

制作方法：

1，把青萝卜洗干净，沥干水分备用。

2，先把萝卜切成片，接着切成条，萝卜不需要去皮，带皮做更加爽脆

3，放入食盐，抓匀，腌制半个小时，析出萝卜自带的水分。

4，析出水分后把水分倒掉，取一个干净的密孔铁网，把萝卜放在铁网上，放在太阳底下晾晒。

5，晾晒的时间取决于阳光的大小，晾晒至7成干就可以了.

6，把晒至7成干的萝卜条收起来，放在碗里。

7，往碗中加入辣椒面、花椒粉，搅拌均匀。热锅烧热一勺花生油，烧开后倒进碗中。

8，接着放入生抽、白糖和白芝麻，减半均匀。

9，放置一天即可食用。香辣爽脆的腌萝卜干就做好

食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

做法：

1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。

2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。

3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。

4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。

5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。

6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。

7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。

8、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。

9、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。

10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。

1、准备一个无水无油的罐子。

12、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。

用料

白萝卜数根  

盐适量，香醋  

味精，芝麻油适量  

粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，蒜蓉辣酱适量  

泡辣椒，雪碧一杯  

自制-----香辣萝卜条的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切条撒盐腌制30分钟后挤出水份晾干，温水洗净控水

步骤 2

泡椒剁碎

步骤 3

粗，细辣椒面，白芝麻浇热油榨香

步骤 4

加入雪碧

步骤 5

所有食材拌入萝卜条，抓拌20分钟后压上重物30分钟以后装入玻璃罐冷藏，随时食用