太用心 5星
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放点醋继续炖,就比较容易烂了。
制作糟鱼要想使鱼刺特别酥软,醋的添加是不可少,因为醋可以软化鱼刺中的钙质,不过加醋少了起不到骨酥的作用。
增加压制的时间:酥骨鱼一般高压锅上汽后15分钟左右即可关火,而且高压锅上汽要注意改小火,防止把鱼肉压散。
17小时前
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