自制酱肘花的做法 自制酱肘花怎么做好吃 自制

主料 猪肘2只

辅料： 白糖2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，高度白酒1勺，盐适量，葱姜蒜适量，腐乳(红)2小块，甜面酱2大勺，肉蔻1颗，香叶4-5片，桂皮1小块，大料2颗，小茴香1把，花椒30粒，

酱肘花的做法

1、肘子洗净，去除猪毛；

2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；

3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；

4、用刀把肘子从一侧剖一刀，

5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；

6、冲入一大碗开水，即成糖色水；

7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；

8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；

2.9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；

10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂。

11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头。

12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起。

13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用

步骤自制酱肘花的做法步骤11.肉皮用水焯一下，刮净上面的油脂自制酱肘花的做法步骤22.肉用水焯一下自制酱肘花的做法步骤33.备好香料和冰糖，山楂自制酱肘花的做法步骤44.肉用肉皮卷上，用棉线扎紧系上自制酱肘花的做法步骤55.香料放入水中自制酱肘花的做法步骤66.做好的肘子放入，加入红烧酱油，大火烧开转中火炖一小时左右，中间别忘加盐，收干汤汁即可自制酱肘花的做法步骤77.收干汤汁后拿出稍凉，吃时切片即可。口味重的可以生抽醋香油调的蘸调料吃自制酱肘花的做法步骤88.做好啦，很美味啊