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泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净!
2再用剪刀剪几个口子!
3用水冲洗干净!
4沥干水分!
5锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色!
6盛出备用!
7锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香!
8加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油!
9加入煎好的泥鳅和小米辣!
10加入水烧开、转中小火继续炖至入味!
11加入少许糖!(尝一下味道、如果淡了加点盐,如果正好就不要加了!)
12加入胡椒粉调味
13撒上葱花即可
3小时前
回答问题
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