十年后相恋 3星
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煮馄饨皮和馅料分离是因为馄饨在制作时没有把馅儿包紧实,或者是馅儿过多,皮太干太硬,收口不能收紧粘合,煮的时间过长,所以云吞皮会松开以致馅儿漏出。
处理方法:1.制作馄饨皮的面要软硬适中,收口捏紧。2.馄饨馅不要太稀,否则汤水过多容易影响收口的粘合性。3.煮的时间不宜过长,开水下锅,馄饨漂浮起来点水两次即可。
1小时前
回答问题
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