冻海鲈鱼怎么做好吃

步骤/方式1

腌鱼：鱼背两边各切三刀，将1瓷勺料酒、1茶匙盐涂抹全身（里面也要抹到哦），腌制10分钟。

步骤/方式2

准备配料：素鸡切半圆片，春笋切小段后用热水烫一下。

步骤/方式3

煎鱼：锅中倒油，放入姜片，煎至姜片边缘泛黄。

步骤/方式4

鱼擦干表面水分，等油热后放入煎制。

步骤/方式5

鱼皮定型后翻面，两面都金黄后倒入1瓷勺料酒、3瓷勺生抽、半瓷勺老抽、2茶匙糖

步骤/方式6

放1把冲洗过的干菜。

步骤/方式7

倒半碗热水。

步骤/方式8

用勺子不断将汤汁淋在鱼背上。

步骤/方式9

加配料：素鸡和春笋段码在边缘，加半根切圈的小米辣。

步骤/方式10

完成：煮至素鸡和春笋上色，汤汁收浓，就可以准备出锅啦。

步骤/方式1

鲈鱼解冻切成两半，去头。盐均匀的撒在鱼的两面，两勺料酒，姜片，腌制一2小时以上

步骤/方式2

平底锅倒入香油，油烧热，放鱼，鱼皮在下，中小火慢煎

步骤/方式3

等鱼皮煎硬，反面小伙慢煎

步骤/方式4

煎到两面金黄，开始用小叉子按压鱼，这样鱼肉里的很多水分都会挤压出来，煎两分钟，反面继续挤压，重复这样的动作两边，鱼就回会变得外焦里内，且盛出后不会回潮

步骤/方式5

煎好的鱼两面均匀的撒上胡椒粉和孜然粉

步骤1

食材:海鲈鱼 1条 、 生姜 1块 、 葱 2根 、 小辣椒 1个 、 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2小勺 、 食用盐 少许 、 食用油 适量

准备所需的材料，海鲈鱼解冻后剖开。

步骤2

将生姜、葱，小辣椒切好备用.

步骤3

海鲈鱼清洗干净，背面用刀轻轻划几下；撒上少许食用盐抹均匀，铺上一层生姜和葱；再倒入1勺食用油.

步骤4

锅内添水烧开，水开后放入海鲈鱼大火蒸7分钟.

步骤5

七分钟后取出来倒掉多余的鱼汁水，捡去姜片和葱；重新铺上姜丝、葱丝、辣椒丝.

步骤6

倒入2小勺原汁酱油

步骤7

再淋上热油

步骤8

清蒸海鲈鱼就完成了.

步骤9

开吃吧

步骤1

冻海鲈鱼提前解冻，刮洗干净，改花刀切成长段，加入3克盐，1勺黄酒腌制十分钟后倒掉腌出的汁水

步骤2

姜丝，葱白，葱花分别备好。

步骤3

热锅入油，放入姜丝煸炒一下。

步骤4

放入鲈鱼煎至两面金黄，放入姜白煸香。

步骤5

加入1勺黄酒，适量热水，2勺生抽，1勺老抽，少许盐烧开后转中火焖煮十五分钟。

步骤6

待汤汁快收干时，用勺子舀汤汁淋在鱼身上，更加入味。

步骤7

撒上葱花焖一会即可。

步骤8

出锅