锅贴是用淀粉还是面粉

戰無魂 1个月前 已收到3个回答 举报
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孤独灵魂 3星

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锅贴用淀粉。制作锅贴使用淀粉水，做出来锅贴口感会更加香脆，而且不容易粘锅。制作锅贴使用的淀粉水，淀粉和清水的比例在一比十即可。锅贴是北方著名的小吃，属于煎烙类美食，馅料多样，有肉馅以及素馅之分。做好的锅贴可以直接吃，也可以蘸着喜欢的蘸料一起吃。

14小时前

38

光阴流转 1星

共回答了165个问题 评论

锅贴是用面粉做的，最好用高筋面粉。而锅贴水则需要淀粉和面粉调制，面粉和淀粉的比例为2：1，这样才能做出冰花完美、香气扑鼻的锅贴。

12小时前

7

放羊的 4星

共回答了447个问题 评论

锅贴是用面粉做的，不能用淀粉。面粉分发酵以后，贴在锅上，面上烤出嘎嘎特别好吃。配上土豆豆角纯粹的东北铁锅炖好吃啊

9小时前

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