蒜蓉爆炒蛏子的做法

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1.处理蛏子。蛏子用盐水浸泡1个小时，吐沙子，然后换水再浸泡半个小时，最后放入沸水中，等蛏子壳打开后捞出，沥干水备用。

2.锅里倒入油，下蒜蓉和姜泥爆香，放入蛏子爆炒2-3分钟，加入豆豉、生抽、料酒、少许糖，再炒1分钟放入葱段、和盐，大火收汁出锅。

8小时前

共回答了75个问题评论

（1）蛏子初步处理好。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。蒜头去皮切碎。

（2）锅里放入清水，放入蛏子和葱段，姜片，料酒，烧开后捞出蛏子，挑出姜葱。取一个碗，加入少量清水，加入糖，盐，生粉，蚝油拌匀，制成碗芡。

（3）烧锅注少量油，放入姜片，葱段，蒜蓉炒香。

（4）倒入蛏子翻炒，加入料酒继续炒2分钟。

（5）加入碗芡炒匀，出锅，撒入葱花

6小时前

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炒锅里油热后放入蒜蓉豆豉及辣椒

猛火爆炒蛏子至开壳

下蚝油适量，不要下多了，因为还有豆豉在里面，多了会咸。另外下一点点白糖提味。快速翻炒。起锅前下葱。可以淋点芝麻油

3小时前

共回答了424个问题评论

将蛏子洗净，水烧开，蛏子煮至壳张开。剥去外壳和沙筋备用。

步骤 2

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蒜泥，香葱，姜末煸炒出香味，加入小半碗清水或高汤。

步骤 3

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将蛏子放入锅内，加入料酒，盐，鸡精煮熟，撒上葱花或香菜出锅。

21小时前

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