油炸豇豆饼的做法

标题：油炸豇豆饼的制作步骤详解

引言：

豇豆，作为一种常见且营养丰富的蔬菜，深受大家的喜爱。而油炸豇豆饼则是将豇豆与面粉等食材巧妙结合，经过炸制后，不仅口感鲜美，而且营养价值也得到了提升。今天，就让我们一起来学习一下如何制作美味的油炸豇豆饼吧！

一、材料准备：

1. 豇豆500克

2. 面粉200克

3. 鸡蛋2个

4. 食盐适量

5. 五香粉适量

6. 水适量

7. 油适量

二、制作步骤：

1. 豇豆处理：将豇豆洗净，去掉两头和中间的筋，切成小段备用。

2. 和面：在一个大碗中，加入面粉，然后打入鸡蛋，加入适量的食盐和五香粉，搅拌均匀。然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团成团，不粘手为止。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉搓，使其更加光滑。然后盖上湿布，醒发15分钟。

4. 擀面：醒发好的面团再次揉搓几下，然后分成若干个小面团。每个小面团用擀面杖擀成薄片。

5. 包豇豆：将切好的豇豆放在面片上，然后将面片卷起，捏紧两端，使豇豆被面片包裹住。

6. 炸制：锅中加入足够的油，油热后，将包好的豇豆饼放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸至两面金黄，捞出沥油。

7. 出锅：将炸好的豇豆饼放在盘中，即可食用。

三、注意事项：

1. 和面时，要慢慢加水，不要一次加太多，以免面团过于稀软。

2. 炸制豇豆饼时，要用中小火，避免火候过大导致外焦内生。

3. 豇豆要选择新鲜的，这样做出来的豇豆饼口感才会更好。

4. 如果你喜欢吃辣，还可以在面团中加入一些辣椒粉，增加口感。

结语：

油炸豇豆饼的制作虽然步骤看似繁琐，但只要按照步骤一步一步来，就能做出美味的豇豆饼。而且，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。快试试吧，相信你一定能做出美味的油炸豇豆饼！

用料

面粉

6汤勺

盐

一小勺

长缸豆

6条

胡椒粉

适量

水

适量

步骤 1

长缸豆洗净切成小段，面粉加水加盐加胡椒粉搅拌均匀。

步骤 2

锅内放水，煮沸后放入长缸豆，盖上锅盖煮3-5分钟。

步骤 3

煮好后，盛出备用。

步骤 4

等缸豆凉一些，加到面粉糊里，搅拌均匀。

步骤 5

锅内加油，用勺子一勺一勺放入油锅，煎至两面金黄即可。

步骤 6

盛盘，开吃喽！

小贴士

1、做面粉糊的时候，先少加一些水，拿勺子试一下，面粉很慢流下来就可以了，我这次调的有点稀了。

2、炸的时候开小火，大火容易焦。

3、每勺的缸豆最好有7、8条，这样味道更浓一些，我这次少了一些，每个只有3、4条。

4、面粉糊里的盐把握不好就少放一点，吃的时候拿番茄酱蘸蘸也很好吃。