大锅菜米粉蒸肉正宗做法

五花肉 (适量)

南瓜 (适量)

料酒适量、生抽适量、蒜末适量、白胡椒粉适量、白糖适量、姜片适量

1/五花肉洗净切片，料酒、生抽、蒜末、白胡椒粉、白糖、姜片腌制20分钟

2/调料准备好

3/将锅烧热，倒入大米、糯米及准备好的调料。翻动至出香味，大米颜色变黄即可

4/将上述调料和米干燥放凉备用

5/倒入破壁机，选择搅拌键，打碎成粉末状即可

6/将做好的蒸肉粉置于干燥处

7/将蒸肉粉把腌制好的五花肉包裹均匀，摆盘，造型大家自己发挥，上火蒸四十分钟就搞定了。

8.美味又好吃的食堂粉蒸肉的做法完成开吃了。

五花肉

500克

蒸米粉

150克

生抽

20克

老抽

10克

白糖

10克

黄酒

10克

香辣酱

20克

盐

少许

葱姜

适量

食用油

适量

八角

2个

做法步骤

1/8五花肉洗净备好！

2/8凉水入锅，放入葱姜，八角水开煮几分钟捞出洗净！

3/8大米放入炒锅中，放两粒八角，小火炒制微黄，用料理机打碎成蒸肉粉，也可买现成的蒸肉粉！

4/8将肉切成薄厚均匀的片状！

5/8放入黄酒，生抽，老抽，白糖，盐，香辣酱，豆瓣酱拌均腌制半小时！

6/8腌制完之后放入米粉拌均！

7/8倒入少许油拌均，再撒入一些水让米粉保持湿润，入锅蒸45分钟，熟了焖几分钟出锅装盘即可

五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒

步骤2

加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀

步骤3

碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可