野韭炒蛋家常做法

食材：野韭菜200克、鸡蛋3个、辅料油适量、盐适量、白胡椒粉少许、适量盐2克、白胡椒粉少许

1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干

2、切成寸断

3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散

4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用

5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生

6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可

我的做法比较常规，会先炒好鸡蛋盛出另放，再重新下油炒韭菜，韭菜变色一点后马上把之前的鸡蛋再下锅，加调味料，然后就可以直接出锅了

1.将菜摘洗干净。

2.切成小段。

3.在菜里打入3个鸡蛋，并拌匀，加入适量盐。

4.在锅内加入油，待油热加入野韭菜翻炒至熟就可以出锅了

野韭炒蛋是一道家常菜，做法简单，口感清香，下面是一个简单的做法供您参考：

所需材料：

野韭菜 100克

鸡蛋 3个

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法步骤：

将野韭菜洗净，控干水分后切成段。鸡蛋打入碗中打散备用。

锅中热油，加入葱姜蒜爆香。

加入野韭菜翻炒至变软烂。

倒入鸡蛋液，翻炒均匀至熟。

加入适量盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。

小贴士：

野韭菜口感较为鲜嫩，炒制时尽量不要过火，避免影响口感。

炒鸡蛋时可以加少许水或牛奶，使口感更为嫩滑。

可以根据个人口味加入少量胡椒粉、鸡精等调味料。

如果野韭菜太老，可以先焯水煮软，再炒制，口感更好。

炒制时，火力要均匀、不要过大，以免食材焦糊或熟不均。

烹饪步骤

步骤1/2

野韭菜切段。。鸡蛋打散。然后煎鸡蛋打碎成小块，不要盛起来，直接再倒入野韭菜炒，加盐、胡椒、鸡精即可！！！

最后一步

这么简单的菜发出来只是想告诉大家不要把鸡蛋和韭菜分开炒，然后在合在一起，这样不香！！！