活冻和活鲜的区别

.杀死方式不同

活冻是指将食材在生状况下，进行急速冷冻处理，杀死细菌并保持营养成分。而活鲜则是将食材保持在生状况下，避免过度加工或冷藏。

2.营养含量不一样

鲜活的食物有很多的营养物质，因为它没有受到过度加工或加热的过程。活冻的营养成分相对较多，因为它在急速冷冻的过程中，能够保留更多的营养物质

3.存储方式不同

活冻可以存储更久一些，因为它的保鲜技术更完善。而活鲜则需要立即在冰箱内保存，以避免细菌滋生。

4.售价不同

一般来说，活鲜的售价比较贵，因为它的保质期比较短，而且需要更好的保存方式。而活冻的售价则相对较低，因为它可以长期存储，而且没有一些额外的保存成本。

5.制作方式不同

活冻的制作方式相对较为简单，主要是在正常生长的阶段进行冷冻处理。而活鲜的制作则需要更多的关注，包括人员、环境和运输等。

6.延长食材的季节性

对于一些季节性的食材，活冻和活鲜都可以延长食材的季节性，让人们随时能够享受到新鲜的美食。

“活鲜”这两种方式都有它们的优缺点，关键还是看自己的口味和习惯。在购买的时候，一定要注意看清楚食品的生产日期和保质期，以确保自己的健康。

活冻和活鲜指的是海鲜的保存方式

活冻，也就是刚打来的鱼急冻后，储存在-18°C以下的海鲜，可以防止细菌入侵、消灭细菌，确保肉质不变质，因此便于长期保存6-12个月。在非沿海城市，主要以这种储存方法

活鲜，就是捕捞后依然活的海鲜了。在沿海最常见，最大程度上的保留了海鲜的口感和营养成分。但保存时间短，对运输要求高，因此价格较贵。

所以按新鲜度和口感来说，活冻＜活鲜。如果可能的话，尽量买新鲜的活鲜，不止在口感上更鲜美，在安全上也有保障。

活冻，就是讲海鲜（河鲜）活着的时候就急速冷冻。

这样能确保质感不会因时间问题而快速变质。

活鲜，就是活的海鲜（河鲜）。

即海鲜（河鲜）被打捞后，放入类似其自然生存环境的人工环境中使其生命得以保存，直到上桌的前一刻还保持鲜活的状态。

活鲜不一定要比活冻的口感和品质好，因为活鲜是在人工制造的环境里生存没有食物和天然的活动环境，会使肉质萎缩不饱满。

活冻会更好的保证蛋白不流失肉质不变化萎缩。

也就是说，好的冷冻方式可以让海鲜保持其鲜活时的口感和营养，所以选对了冷冻海鲜，相比之下，活鲜海鲜就更逊色了！

活鲜是指新鲜没有经过冷冻活的肉类和海产品类食品。而冻鲜是指刚刚打捞上来的海产品，或者刚刚宰杀的肉类动物，经过快速急冻，保鲜时间在24小时，食品非常新鲜，营养物质没有流失，也不会影响食用的。

活冻，是指天气寒冷，河上面结了一层冰，动物衣然存活着，活鲜，是指活着的动物是新鲜的，没有死