湘西糯米酸辣椒的做法

弟排第壹 1个月前已收到2个回答举报

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用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

15小时前

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糯米酸辣椒，是湘西人招待，客人的一道主菜，制作方法，比较进究，味道鲜美，是用当地山泉水，以油煎之后食用，外焦里嫩风味独特，深爱当地人民的喜爱，跟我一起了解一下吧！

1/3选用糯米酸辣子400克，要求形状饱满，颜色红亮。2/3冷锅热油，将糯米酸辣子，放入锅中，细火慢煎。3/3将糯米酸辣子两面煎黄即可

13小时前

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