辣椒裹淀粉怎么做

原料

尖头小红椒 (100克)

破壁机 (一台)

步骤1、首先把小干椒用水冲洗一下。然后去掉辣椒的蒂

步骤2、把铁锅烧热到六成，放入辣椒炒制。

步骤3、一直炒到有香味出来，感觉到有热辣的味道，有些呛人的时候可以关火。千万不要炒糊了。

步骤4、把辣椒冷却以后，放入破壁机的杯子。

步骤5、按破壁功能。大约两三分钟，隔着玻璃看见辣椒在里面飞舞很是壮观，不一会儿辣椒就变成了粉末状。

步骤6、把辣椒粉末用一个干净的密封瓶装起来，我们可以在做菜的时候拿出来调味，自己家里做的既干净又放心。

辣椒裹淀粉的做法：准备辣椒5个，将辣椒洗净，喜欢吃带馅的，可将辣椒蒂用小刀沿蒂切下，塞入肉馅再将蒂盖上，准备鸡蛋二个打入碗内搅拌，多次加入淀粉调成糊状，加少许盐调味，醒发20分钟，起锅烧油六成热，将辣椒放面糊中，均匀粘满面糊，放油中炸成金黄，捞出装盘。

食材：干辣椒、白芝麻、玉米淀粉、食盐、白糖、食用油

【具体做法】

1.准备一碗干辣椒，把辣椒剪成小段，再把辣椒籽都过滤出来，把辣椒段放在碗中，加上热水浸泡1个小时，辣椒段泡好后，用流动的清水洗一遍，在锅里烧开水，把辣椒段放进去焯一下，大约焯5分钟出锅备用。

2.下面在小碗中加上白芝麻、玉米淀粉、白糖和食盐搅拌均匀（白芝麻和玉米淀粉的量一样多就可以），加上煮好的辣椒段，下手翻拌均匀，让辣椒段均匀裹上一层淀粉和白芝麻，加上一个鸡蛋清，再一次搅拌均匀即可。

3.接下来，在锅里倒上油，油温五成热时，把辣椒段放进去炸，辣椒段不要一次倒进去，分多次倒进去，以免粘连在一起，炸的表面定型，用筷子搅拌一下，把辣椒炸的金黄酥脆，这样就可以出锅了。

主料
辣椒4个、小里脊150g
辅料
油、盐、味精、十六香、酱油、淀粉、葱、姜

步骤

1.青椒，小里脊

2.青椒切两半，去筋待用

3.肉馅

4.将肉陷塞入辣椒

5.装好盘待用

6.在辣椒口上，沾上点干淀粉（防止炸辣椒的时候出水）

7.油至六成热放入辣椒

8.将辣椒炸至两面变色

9.捞出控油，就可装盘

首先准备用料，红干辣椒，辣椒最好选用干的二荆条，偏甜不会辣。白芝麻，淀粉，糯米粉，盐，白糖，五香粉，油，水。

把红干辣椒剪成小段，放入大一点的碗中将碗中加入热水，把辣椒段用热水浸泡变软，等辣椒段变软后，用漏勺捞出来抖掉辣椒段里边的辣椒籽。倒入锅中加水煮5到6分钟，取一大碗加入四汤勺量的淀粉，一勺量的糯米粉，再倒入一小碗的白芝麻，加一点盐，白糖五香粉调味搅拌均匀后捞出，煮好的辣椒段多沥一会儿辣椒段上面的水，然后将辣椒倒入拌好的粉中，搅拌均匀，使辣椒段上面均匀的裹上芝麻粉。起锅烧油，油温自六层热倒入辣椒段炸到辣椒段表面的芝麻和果粉变得金黄酥脆，即可捞出沥油又酥又香又脆的辣椒段就做好了

辣椒裹淀粉好吃，先把辣椒洗净用清水沾一下包裹淀粉用油小火炸制金黄出锅，吃起来香辣酥脆