辣椒抹东北辣椒末的做法

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1、挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。

2、把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，姜切末。

3、把切好的辣椒放入料理盆中，再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精，拌均匀后，倒入锅中，烧开后再沸腾3分钟即可出锅。

4、将出锅后的辣椒抹盛出放在料理盆中，放置在凉爽的地方，等待自然凉透。切蒜末、香菜末。

5、把切好的蒜末、香菜末放进去拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜，次日早上，即可食用。

19小时前

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辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；

2、大蒜去皮去根，绞碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、梨去皮去核去籽，绞碎；

将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

17小时前

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