不用冰淇淋粉只用纯牛奶做冰淇淋

不使用冰淇淋粉可以使用纯牛奶、旺仔牛奶、酸奶等进行冷冻而成为冰淇淋，但它们的口感与冰淇淋粉制作的相差很大，因为冰淇淋粉中含有大量添加剂，会让做出来的冰淇淋口感丝滑，而我们自己用牛奶冷冻的，吃起来会有很多冰碴子，这是因为我们所使用的牛奶中含水分，可以在冷冻后的牛奶块上包一层纱布，等待牛奶融化，一段时间后发现牛奶盒里只剩下透明的冰，这样融化出的牛奶就很纯了，将提纯得到的牛奶再次冷冻，就会得到口感丝滑的冰淇淋了。

奶油冰淇淋

所需食材：200毫升淡奶油，蛋黄3颗，30克的白糖，50毫升的纯牛奶

1.首先无水无油的大碗中打入3颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，我们就用蛋黄，蛋清留的炒菜不要浪费

2.蛋黄的碗中加入20克的白糖，搅拌至蛋黄颜色变淡体积变大就可以，家中有电动打蛋器可以用电动打蛋器打发更省力搅拌好以后放一旁备用。

3.不沾锅中倒入50毫升的纯牛奶，小火加热加热至微微冒小泡关火，千万不要煮沸不然蛋黄就变成蛋花了，加入蛋黄液1克的盐开小火不停的搅拌，搅拌至糊状关火晾凉备用。

4.大碗中倒入200克的淡奶油加入10克的白糖，用电动打蛋器打发至有纹路的状态就可以，加入蛋黄糊翻拌均匀再用电动打蛋器打发至顺滑的状态，倒入模具中再震几下震出里面的气泡。

5.可以洗一点自己喜欢的水果，用刀切成小丁撒表面上，盖上盖子放冰箱里冷冻3到4个小时以上。

使用纯牛奶效果更佳。当然，也可以加奶粉。如果你直接使用冰淇淋成品粉的话，直接加水兑就可以了，如果要想冰淇淋的口感更好的话，可适当加些纯牛奶。

进口的冰淇淋粉通常不含奶粉，可全部用纯牛奶来配制浆料、打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。

将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了。

纯牛奶也可以做冰淇淋的

也是可以的啊，把纯牛奶倒入模具中然后放进冰箱冷冻12个小时以上就可以啦。